'T KLAVERKE KANT KOEKE is een delicatesse die in de fabriek van Modderman bv. wordt gemaakt. Het zijn wat taaiige (zachte) kanten die niet verpakt kunnen worden tot Fryske Kruidkoeke. Normaal worden deze kanten weer terug bij het deeg gebracht en weer meegenomen in de productie tot Fryske Kruidkoek. Maar speciaal voor 't Klaverke worden ze van de bakplaten afgehaald! 't Klaverke verpakt deze zelf tot een mooie zak vol heerlijkheid.
